Домашня ковбаса
відрізнити від магазинної не вийде, дуже смачна рекомендую
Інгредієнти
- 1 кг свинини
- 23 г суміші для соління мʼяса №2 “Вінниця” від Вінницького Мʼясника
- 80 мл вершків 15% або така ж кількість води (з вершками смачніше)
Спосіб приготування
- Я взяла шматок мʼяса і перемолола його у фарш, далі погружним бленлером перебила ще раз, додала суміш для соління номер 2 перемішала і поставила у холодильник на 2 доби, через 2 доби, дістала додала вершки, перемішала.
- Колагенову оболонку замочила у воді на 5хв і наповнила її, краї звʼязала.
- Інший спосіб наповнення оболонки це через кондитерський мішок, і найкращий це розпоротий рукав для запікання на нього виклала масу і закрутила, ставлю ковбаску у холодну духовку температуру виставляю 70 - 75 градусів на 3-3,5 години.
- Вага сирої продукції 1825 г Вага готової продукції 1683 г Втрата 142 г Це дуже смачно, економно та просто !
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі