Голубці з курячим фаршем у вершковому соусі
Смачніше ніж голубці годі й придумати, особливо взимку Але й рецептів їх є багато, і кожна господиня готує за своїм смаком Я пропоную Вам варіант вершкових та ніжних у сметанній заливці Розраховую на каструлю 4-5 літрів
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- на 3-4 кг Капустина
- 1 кг Фарш курячий
- 150-200 грамів Рис
- 2 шт. Морква (середні)
- 1 шт. Цибуля (велика)
- 1 чайна ложка Сіль
- 1 чайна ложка Перець чорний мелений
- півтори чайні ложки Паприка червона копчена
- півтори чайні ложки Часник сушений
- півтори чайні ложки Спеції до курки
- Для вершкової заливки:
- 400 грамів Сметана
- 5-6 столових ложок Томатний соус
- 300 мл Вода ( окріп )
- 5 столових ложок Борошно
- 1 чайна ложка Сіль
- 1 чайна ложка Чорний перець мелений
- 1 чайна ложка Часник сушений
- 1 чайна ложка Паприка червона копчена
- 50 грамів Масло вершкове
- 10 грамів Олія
Спосіб приготування
- Капусту підрізаємо навколо качана та кладемо у теплу підсолену воду, розбираємо качан поки є гарне рівне листя. Даємо листю остигнути та обрізаємо тверді жилки.
- Готуємо начинку Рис відварюємо у підсоленій воді як зазвичай та відставляємо остигати. Моркву тремо на тертку, цибулину нарізаємо кубиком. Обсмажуємо їх разом у сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Готуємо до прозорості цибулі та легкої золотистості моркви.
- До фаршу додаємо спеції: сіль, перець, паприку, спеції до курки та сушений часничок. Заправляємо смаженими овочами та додаємо рис, гарно все вимішуємо і крутимо голубці. Спосіб обирайте який Вам більше подобається️ На дно каструлі я кладу декілька листків відвареної капусти, під них трохи вершкового масла. На купусту вкладаю голубці.
- Настала черга заливки Борошно обсмажуємо на сухій сковороді помішуючи до легкого золотистого кольору, далі його можна змішати з теплою водою у окремій посудині до кремоподібного стану та повернути у сковороду. До цієї маси додаємо сметану та ретельно перемішуємо.
- Наступним кроком додаємо томатний соус, сіль перець, копчену паприку та сушений часник. Гарно все розмішуємо, та заливаємо отриманим соусом голубці. Наверх кладемокілька шматочків масла, та додаємо ще трохи води по краю каструлі, щоб голубці не горіли поки пустять сік. Тушимо голубці на слабкому вогня під кришкою 70-90 хвилин. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі