Вітелло тоннато
Дужа смачна закуска на святковий стіл. Побачила цей рецепт в інтернеті. У дівчини, яка готувала, наче все так просто виходило) Тому вирішила спробувати, вийшло дуже смачно.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- М'ясо Вітелло:
- 500 г яловичої вирізки або м'яса для ростбіфа
- Сіль та перець
- Трішки олії
- Соус Тоннато:
- 170 г олії рафінованої
- 1 яйце
- 0,5 ч. л. гірчіці
- 0,5 ч. л. цукру
- 1 ч. л. оцту винного (в мене яблучний)
- 1 б. тунця в олії
- 3 шт. анчоуса
- 2 ст. л. каперсів
Спосіб приготування
- Вирізку гарно зачистити, натерти сіллю та перцем. Обсмажити швидко з усіх боків на олії. Приблизно по 2 хвилини на кожній стороні.
- Далі загортаємо м'ясо в фольгу і ставимо запікатись попередньо розігріту духовку до 120* на 45 хвилин. Дістаємо з духовки, даємо м'ясу трішки відпочити та ріжемо його на шматочки. Або краще дати повністю охолонути й перед нарізанням потримати шматочок 20 хвилин в морозилці. Тоді нарізатись буде гарніше і легше.
- Робимо соус: З олії, яйця, гірчиці, оцту та солі з цукром робимо з допомогою блендера звичайний майонез. Потім половину відкладаємо. В решту додаємо анчоуси, каперси і тунець. Все разом перебиваємо блендером. Соус готовий.
- М'ясо зверху поливаємо соусом, додаємо каперси за бажанням.
Інші популярні рецепти
Коментарі