Вушка із м'ясом

М'ясні страви

05.02.2026

Ситна страва. Потребує декількох годин для приготування великих порцій, але їх можна заморозити і готувати поступово, не втрачаючи смаку. Вийде 70 шт, одна ситна порція - 10 шт, решту морозимо.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

7 порцій

1 кг борошна
0.5 літра кип ' ятку
5 ст. л. олії
1 ложка солі
1 середня цибулина
0.5 кг м'яса
100 грам сала
по 0.5 чайної ложки чорного перцю , коріандру , паприки
1 ложка суміші для фаршу

Спосіб приготування

Готуємо фарш: змололи м'ясо, сало і цибулю, вкинули спеції та 0.75 ложки солі, змішуємо.
У миску провіяли борошно. Вкинули дрібку солі, олію, влили окріп, мішаємо ложкою, далі руками до однорідності.
Залишили тісто на 20 хв та накрили кришкою
Відрізаємо кусок, посипаємо робочу поверхню борошном, і розказуємо качалкою до половини сантиметра, стаканом 100 мл робимо кружки, решту тіста вмішали до всього тіста.
Ліпимо вушка.
Варимо 10 шт. Після закипання, викидаємо у воду. Коли спливли, то варимо ще 8 хв. Після виймання добавляємо масло вершкове.