Вареники з м‘ясом. Два вида тіста і соус до вареників
Вареники з начинкою із вареного м‘яса. На вибір два тіста: вершкове: дуже смачне тісто для вареників, пельменів, мант. Гарне для заморозки. Еластичне, не рветься, не розварюється, не гливке. Заварне тісто - швидкий та бюджетний варіант. Соус із двох інгредієнтів, смачний, готується швидко.
Інгредієнти
- 300 грам жирної свинини для начинки
- 1-2 цибулі,
- олії для обсмаження
- за смаком Сіль, перець
- 3 чашки борошна для тіста
- 1 яйце
- 30 грам вершкового масла
- 250 грам молока
- 500 грамів борошна для заварного тіста
- 1 чайна ложка солі,
- 0.5 чайної ложки цукру
- 40 грам олії
- 250 мілілітра окропу
Спосіб приготування
- Відварене в підсоленій воді,охолоджене м‘ясо пропустити через м‘ясорубку,додати обсмажену на олії цибулю,сіль,перець,перемішати.Тісто:борошно просіяти,1/3чашки відкласти.В чашку додати яйце,сіль,перемішати,додати молоко до краю чашки,влити в 2/3 борошна,додати розтоплене масло,вимішати м‘яке еластичне тісто,підсипаючи відкладене борошно,щоб не забити їм тісто.Вимішати 2хвилини,в пакет на10 хвилин,знову вимішати.Формувати вареники,відварити в підсоленій воді.Подавати,приправивши вершковим маслом.
- Соус: до сметани додати соєвий соус, перемішати, полити вареники. Присипати нарізаною зеленню.
- Тісто для вареників заварне на воді: до борошна додати сіль, цукор, олію, перемішати. Додати окроп, замісити м‘яке тісто спочатку ложкою, як стане тепле, руками до гладкості. Прибрати в пакет на 15-20 хвилин. Формувати вареники, відварити в проціженому м’ясному бульоні. Готові вареники змастити вершковим маслом, подати зі сметаною. Смачного!
- P.S. До м’ясного фаршу за бажанням додати трішки бульону(не переборщити!), щоб легше ліпити вареники. М‘ясо можно перебити блендером, тоді начінка буде щильніша. Для фаршу підійдуть відварені і перекручені курячі пупки з засмажкою. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі