Великодній м'ясний хліб "Зайчик, що сховався"

М'ясні страви

05.02.2026

Яскрава і соковита страва німецької кухні, рецепту якої вже декілька століть. Шматочки варених яєць в розрізі нагадують хвостик зайця, що сховався в норку з морквою)

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

600 г Свинина/ фарш
2 шт. Цибуля
1 шт. Морква велика
1 картоплина
3 ст. л. панірувальні сухарі
1 куряче яйце (сире)+3 шт. варених яєць
сіль, перець, паприка , мускатний горіх
2 ст.л.лагідної гірчиці , кетчуп (в оригіналі- вустерширський гострий соус)
150 г свіжого салату (в мене мікс: майнгольд, булс блад і шпинат )

Спосіб приготування

Свинину подрібнюємо в фарш. Додаємо натерту на тертці картоплину(вона поглине надлишки жиру), цибулю і половину моркви. Також додаємо 1 яйце, 2 ст.л.панірувальних сухарів(можна замінити булочкою, вимоченою в молоці), сіль, перець, паприкуі гірчицю.Ретельно перемішуємо,половину фарша викладаємо в прямокутну форму для запікання, з пергаментом. Розподіляємо фарш, вздовж-3 варених яйця.Обережно накриваємо другою половиною фарша.
Формуємо пухкий рулетик. При бажанні, можна вирізати з моркви маленькі морквинки і встромити їх в фарш.Верх рулета можна змастити кетчупом чи гострим соусом. Присипати ароматними травами і панірувальними сухарями. Випікаємо до готовності хвилин 45 при 190°С
Готового "зайчика" нарізаємо на порційні шматочки, викладаємо на неглибоке блюдо, прикрашене листям свіжого салата. Смачного!