В'ялене м'ясо
На свята, особливо на Великдень я часто в'ялю м'ясо. Рецепт цього м'яса настільки простий що з ним справиться навіть новачок.
Інгредієнти
- 1 кг свинини (бажано балик)
- 3 ст. л. не йодованої солі
- 1 ст. л. паприки можна копченої
- 1 ч. л. меленого перцю чорного
- 4 зубки часнику
- пару штук Лавровий лист
Спосіб приготування
- Свинина потрібна балик або філей нежирний. М'ясо протерти паперовим полотенцем. Покласти в глибоку каструлю чи миску та засипати сіллю. Залишити на три дні, м'ясо два рази в день перевертати і зливати воду, яку буде виділяти м'ясо. Через три дні, м'ясо промити під проточною водою, добре витерти паперовим рушником. Спеції змішати, лавровий лист можна брати мелений, часник дуже мілко подрібнити.
- М'ясо з усіх сторін натерти спеціями. Викласти на марлю, замотати в пару шарів, обмотати мотузкою. Підвісити в приміщенні яке гарно провітрюється. Залишити на тиждень. Якщо любите м'ясо більш сухе, потрібно його зали шиьи на 10 - 12 днів.
- Смачного!!!!!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі