В'ялена свинна вирізка В'ялене м'ясо
Інгредієнти
- 800 г свинна вирізка
- 3 ст. л. солі крупного помелу
- 2 ст. л. приправи для м'яса
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 шт. лавровий лист
- 2 чайні ложки сушеного часнику
Спосіб приготування
- М'ясо миємо, просушуємо паперовими рушниками, далі з'єднуємо всі приправи і сіль.
- Приправи гарно перемішуємо і натираємо ними м'ясо. Складаємо м'ясо у ємність з кришкою, і відправляємо в холодильник на одну добу. Якщо є можливість через кожних вісім годин перемішуємо м'ясо щоб сіль і приправа рівномірно розподілились.
- Через добу виймаємо м'ясо, злегка промиваємо його під проточною водою і просушуємо паперовими рушниками. Потім нанизуємо м'ясо на мотузку або як у мене на пластиковий хомут, робимо петлю. Загортаємо м'ясо в марлю або в капронову шкарпетку. Підвішуємо м'ясо в приміщенні з кімнатною температурою. Залишаємо м'ясо на 4 доби.
- М'ясо готове до вживання, можна смакувати.
- Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі