Біф Бургіньон
Цю страву готував чоловік на кулінарному онлайн майстер-класі. Вийшло дуже смачно
Інгредієнти
- 400 г яловичини
- 200 г червоного сухого вина
- 20 г сухих грибів шитаке (або 150 г свіжих печериць )
- 1 велика цибулина (~150 г)
- 3 г прованських/ італійських трав
- 2 морквини (~150 г)
- Масло та борошно для загущування
Спосіб приготування
- Гриби промиваємо та замочуємо в окропі за дві години до приготування.
- Яловичину ріжемо на шматочки та обсмажуємо на олії до скоринки в сотейнику.
- Моркву ріжемо на кружечки, цибулю ріжемо поздовж на частинки. Дрібно ріжемо часник. Додаємо овочі до мʼяса, та осмажуємо.
- Додаємо червоне вино та тушкуємо пару хвилин, додаємо порізані гриби та заливаємо водою в якій замочували гриби. Якщо мало води, додаємо ще, щоб покривало мʼясо з овочами.
- Солимо, перчимо, додаємо трави та трішки цукру (погасити кислинку від вина і для балансу смаку). Ставимо на малий вогонь, тушкуватись 1,5-2 год під кришкою.
- Вкінці зʼєднуємо 1/2 ст.л. борошна та 1/2 ст. л масла, та додаємо до нашої маси для загущення.
- Смачного
Інші популярні рецепти
Коментарі