Бограч з м’яса дичини
М'ясо помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Сало порізати дрібно.
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
20 порцій
- 1 кг м’ясо дикого кабана
- 1 кг оленини
- 0.5 кг ребра свинні копчені
- 3 шт. цибуля
- 3 шт. морква
- 2 шт. болгарський перець
- 5 шт. помідор
- 0.5 кг картопля
- 0.3 кг сало копчене
- пучок Петрушка
- 5 зубчиків Часник
- Спеції
- Сіль, перець, тмин , хмелі, паприка копчена, базилік , лавровий лист
- 1 Кг Картопля
Спосіб приготування
- М'ясо помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Сало порізати дрібно.
- Картоплю порізати великими шматочками. Покришити цибулю. Болгарський перець, моркву і помідори порізати кубиками. Подрібнити часник.
- У розігрітий товстостінний казан закинути сало і обсмажити в ньому цибулю до м'якості. Додати паприку і перемішати.
- Відправити у казан м'ясо, часник і кмин. Гарненько перемішати на великому вогні, м'ясу дати схопитися.
- Потім додати склянку води, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалось. Вогонь слід зробити слабкіше. Періодично варто помішувати м'ясо, підливати воду, щоб вона не випарувалася повністю, і готувати під кришкою 1,5-2 години.
- Коли м'ясо розм'якне, додати в казан моркву і картоплю, перемішати і готувати бограч на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Через 10-15 хвилин додати болгарський перець, помідори, томатну пасту, посолити і поперчити. На цьому етапі слід відрегулювати кількість води до бажаної густоти бограча.
- Довести бограч до кипіння і готувати під кришкою 15-20 хвилин. Готовому гуляшу дати настоятися ще 10 хвилин.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі