Бараняча лопатка в духовці
Мясо виходить дуже смачним і ніжним.
- Приготування: 240 хв.
Інгредієнти
8 - 10 порцій
- 1 бараняча лопатка (приблизно 1,5 - 2 кг)
- За смаком перець та сіль
- За бажанням м'ята
- Чебрець
- Розмарин
Спосіб приготування
- Миємо лопатку з усіх боків і викладаємо її на стіл хвилин на 10, щоб з неї стекла непотрібна рідина. Якщо на шматку м'яса є великі ділянки з жиром, тоді за допомогою гострого ножа їх краще видалити.
- М'ясо можна обмокнути паперовим рушником - прибрати залишки води. Натираємо сіллю, перцем і спеціями за смаком. В мене м'ята сушена і трішки свіжої. Як на мене, м'ята найкраща до баранини. Чебрець та розмарин. Залишаємо лопатку маринуватись на пару годин. А краще на ніч залишити в холодильнику.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Дістаємо нашу баранячу лопатку, загортаємо її в пергамент, потім у фольгу. Ставимо запікатись приблизно на 2 - 2,5 години. Першу годину на 200 градусах, а потім можна трішки додати до 220 градусів. І останні 10 -15 хвилин запікання можна відкрити м'ясо, щоб підрум'янилось.
- Готове м'ясо добре відходить від кісточки. Воно м'якеньке і соковите.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі