Азійські парові булочки бао з пряною свининою
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
4 порції
- 250 г борошна
- 175 г води
- 5 г сухі дріжджі
- 5 г сіль
- 10 г цукор
- 1 ч. л. олії
- Мʼясо
- 600 г Свина грудинка / ошийок
- 5-6 зубчиків часнику
- 2 см імбиру
- 1 шт. бадьян
- 1/2 палички кориці
- 1 ст. л. устричний соус
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. білого сухого вина
- 500 мл води
- 1 ст. л. крохмалю
- Решта додатків в булочку
- 1 пучок Кінза свіжа/ улюблена зелень
- 50 г моркви по-корейськи
- 1 свіжий огірок , порізаний слайсами або соломкою
Спосіб приготування
- Замісити тісто, 4 хв на низьких обертах 6 хв на середніх або вручну. Дати відпочити під плівкою при кімнатній температурі 1,5 години та сформувати 8 кульок
- В цей час обсмажити мʼясо, покласти його в каструлю та додати всі спеції, соуси та воду. Тушкувати на мінімальному вогні 1,5 години
- Мʼясо дістати з рідини, її процідити. Мʼясо порізати на волокна, рідину уварити в 2 рази до стану соуса. Можна запустити крохмалем, якщо немає часу. Повернути мʼясо в соус
- Тим часом кожну кульку тіста розкатати в овал, поверхню тіста яка дивиться на вас змастити олією та згорнути як на фото. Викласти кожну на пергамент. Готувати в пароварці 15 хв
- Порядок збірки булочки: мʼясо- морква/огірок/ будь-які хрусткі овочі- кінза. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі