Азу по-татарськи зі свинини (моя версія)
Надзвичайно соковита та ароматна ситна страва Просто ідеальна вечеря, особоиво для любителів солоного огірочка
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
6-7 порцій
- 800 грам-1 кг Свинина(у мене лопатка )
- 5 шт. Картопля
- дві середні Цибуля
- 500 грамів Помідори у власному соці або готове Лечо як у мене
- за смаком Болгарський перець
- 3 шт. великі Солоні огірки
- 500 мл Вода або мясний бульйон
- за смаком Зелень
- 3 зубки Часник
- Суміш мелених перців
- Сіль
- Спеції до м'яса
- лавровий лист
- Олія для смаження
Спосіб приготування
- М'ясо миємо та нарізаємо на тонкі подвагасті шматочки.
- Для приготування страви обирайте каструлю з товстим дном чи казан.
- У добре розігріту каструлю наливаємо олію та обсмажуємо наше м'ясо на дуже виликому вогні, постійно помішуючи до легкої золотистості.
- Додаємо солі, перцю, спеції до м'яса. Наступною додаємо цибулю. Її слід нарізати напівкільцями. Я нарізаю кубиком, мені так більше смакує. Обсмажуємо все разом, поки цибулька не зм'якне.
- Наступним кроком додаємо лечо чи томати у власному соці та болгарський перець. Добре перемішуємо, знижаємо температуру до мінімальної та тушимо хвилин 15-20. Додаємо розчавлені ножем зубчики часнику.
- Також додаємо бульйон чи воду и тушимо ще 20 хвилин на середньому вогні.
- Тим часом займемося картоплею.
- Чистимо та нарізаємо її на 4-6 подовгастих скобочок. (див.фото)
- Обсмажуємо на олії до золотистості та стану майже готової.
- Солені огірки натираємо на тертку з великими отворами.
- Огірочки теж пасируємо кілька хвилин на сковороді, щоб забрати зайву вологу.
- Коли час тушіння вийшов, додаємо смажену картоплю та огірки у каструлю та добре перемішуємо. Тушимо ще 10 хвилин.
- У кінці приготування додаємо дрібно нарізану зелень. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі