Цитрусово - кавовий трайфл в чашці

Прості рецепти

04.02.2026

Кожна ложка цього трайфлу — як маленька подорож у світ теплих ароматів. Спочатку відчувається м’який цитрус, потім розкривається глибока кава з вершковими нотками, а наприкінці залишається легкий, благородний шлейф рому. Бісквіт соковитий і ніжний, крем — оксамитовий, апельсин додає яскравої свіжості. Десерт виходить збалансованим, насиченим і таким, що хочеться їсти повільно, насолоджуючись кожним шаром.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 порції

Бісквіт цитрусовий
2 яйця
55 г цукру
65 мл апельсинового фрешу
50 мл олії
135 г борошна
6 г розпушувача
Дрібка солі
Цедра 1/2 апельсину або 1+1/2 мандарину
Кавовий крем з ромом
80 г мʼякого вершкового масла
3 ч. л. розчинної кави
3 ст. л. цукру
2 ст. л. апельсинового/мандаринового фрешу
1 ст. л. джему апельсинового/ абрикосового
2 ч. л. рому
Цитрусова начинка
3 мандарина або 1 апельсин
2 ч. л. рому
1 ч. л. цукру

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 175 °С
Яйця з цукром збити 2–3 хв до світлої, пишної маси.
Додати сік, олію, сіль і цедру. Обережно перемішати.
Всипати борошно з розпушувачем, перемішати лопаткою.
Вилити у форму ≈Ø20 см застелену пергаментом і змазану маслом.
Випікати 25-30 хв при 175 °С. Перші 20 хв не відкривати духовку, далі після зарумʼянення бісквіту перевірити готовність зубочисткою.
Остудити повністю.
Далі зайнятися кремом. Мʼяке масло взбити до світлого, пухкого стану.
Додати каву й цукор.
Влити сік по чайній ложці, перемішуючи.
Вмішати джем.
В самому кінці додати ром і взбити міксером.
Консистенція: густі вершки / крем для намазування. Крем ароматний, але не рідкий і не розшаровується.
Якщо сумніваєтесь — на 10 хв у холодильник.
Далі я перекладаю крем в кондитерський одноразовий мішок. Надягаю його на чашку і перекладаю туди крем.
Далі займемося начинкою. Очистити апельсин/мандарин від шкірки й білих плівок.
Нарізати філе невеликими шматочками.
Додати цукор і ром, акуратно перемішати. Залишити на 10–15 хв.
Розрізати бісквіт на маленькі кубики близько 1*1 см. Почати збірку трайфлів у стакані.
Бісквіт > крем > апельсин > бісквіт > крем…. І так далі.
В кінці закриваємо все кремом і посипаємо дріпкою кави.
Приємного апетиту!
Зберігаємо в холодильнику, накритими харчовою плівкою.