Шпроти із салаки з каррі
Рибка виходить смачною. Каррі і куркума дають рибі приємний відтінок як при копченості (замість лушпиння цибулі).
- Приготування: 180 хв.
Інгредієнти
8 порцій
- 1 кг Салака (очищена)
- по 0.5 ч. л. лимонна кислота та каррі
- 1 ч. л. куркума -,
- 3 ч. л. чай чорний без добавок
- 0,5 л вода
- 150 мл соняшникова олія
- 1 ст. л. сіль .
- 1 ч. л. цукор
- 2 шт. лавровий лист
- перець чорний горошком та запашний
- 2 шт. гвоздика
Спосіб приготування
- Заваримо міцний чай, залити заварку 0.5 літра окропу і дати настоятися. Салаку треба попередньо розморозити та промити у холодній воді. Відрізаємо голову та плавці, виймаємо нутрощі, знімаємо чорну плівку в черевці та промиваємо у холодній проточній воді.
- У каструлю з товстим дном укладаємо підготовлену рибку, всипаємо спеції. Заливаємо чаєм (процідити на сито), наливаємо олію і доливаємо води так, щоб вся риба була покрита їй (якщо треба). Хочу звернути вашу увагу, що цукор додається для того, щоб рибка не розповзала під час тривалого томлення.
- Каструлю накриваємо кришкою та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і знижуємо вогонь на мінімум, щоб риба томилася. Відкритої риби не залишайте, бо випарується вся рідина і риба вийде сухою і несмачною. Томимо рибу 2-2,5 години. У готової риби абсолютно не чути кісток, тому можете дістати одну рибку спробувати на готовність. Готові шпроти залишаємо остигати до повного остигання.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі