Шпроти з салаки. Заготовка

Рибні страви

05.02.2026

Смачні шпроти на салат чи бутерброди можна приготувати в домашніх умовах.

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Шпроти
На одну баночку 500 мл :
1 ч. л. солі
3-4 ст. л. олії рафінованої
1,5-2 ст. л. завареного міцного чорного чаю
1-2 ст. л. соєвого соусу
0,5 ч. л. копченої паприки
1 лаврове листя
2-3 горошини духмяного перцю
4-5 горошин чорного перцю
На одну баночку 200 мл:
0,5 ч. л. солі (можна трішки менше чим пів ложки)
2 ст. л. олії
1 ч. л. завареного чорного чаю
2 ч. л. соєвого соусу
1 горошина духмяного перцю
2 горошини чорного перцю
1 шматочок лаврового листя
на кінчику ножа Копчена паприка
Банки по 200 мл з винтовими кришками,або по 0,5 л
1 кг 200 г мороженої салаки або кільки

Спосіб приготування

Рибу розморозити,відрізати головки. За бажанням можна відрізати і хвостики,я не відрізала. Промити. На дно підготовлених простерилізованих банок покласти лаврове листя, перець чорний і духмяний горошком,викласти рибу.
В чашці заварити міцний чорний чай без добавок,на пів склянки кип'ятку потрібно 1-2 чайні ложки заварки чаю. Заварений чай процідити і додавати в баночку,в залежності від розміру.
Додати в кожну баночку чай, соєвий соус,сіль,паприку копчену і олію. Одразу ж ретельно закрутити кришками винтовими,твіст оф. Викласти в кастрюлю, застелену рушником. Залити водою,щоб вода повністю закрила баночки і була поверх кришок. Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння,і стерилізувати на мінімальному вогні 5,5 - 6 годин. Залишити в кастрюлі до повного остигання.
В мене баночки невеличкі,щоб вони не переверталися,я зверху на них поклала кружок для стерилізації банок (можна кришку якусь покласти),півлітрові притискати не треба,вони стерилізуються слухняно)) Після охолодження дістати баночки з води,перевірити чи всі кришки добре втягнулися,витерти і перенести на зберігання у холодильник чи підвал. Приємного апетиту!