Хек з соусом "Сабайон"
Рецепт взяла у Жені Клопотенко. Зацікавив, як тільки побачила. Приготувала, й не пожалкувала. Дуже смачно! Рекомендую всім!
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
5 порцій
- Риба
- 5 шт. Філе хека
- 5 шт. Томати черрі
- 6 ст. л. Крупа манна
- Олія рослинна для смаження
- за смаком Сіль
- Перець чорний
- 2 ст. л. Сік лимонний
- Соус сабайон несолодкий
- 3 шт. Жовтки
- 70 мл Вино біле сухе
- 0,5 шт. Цедра лимона
- за смаком Сіль
Спосіб приготування
- Невеличка презентація готового блюда
- Хек з вечора перекладаємо з морозилівки до холодильника, щоб він до ранку розморозився. А з ранку, спочатку, готуємо соус. З половини лимона знімаємо цедру.
- Відокремлюємо жовтки від білків. Білки або використовуємо в інших стравах, або відправляємо у морозилівку. Там вони можуть зберігатись до 6 місяців.
- До жовтків додаємо сіль та цедру. А також вино. Збиваємо вінчиком
- Ставимо все на парову баню і, помішуючи віночком, доводимо до густого стану. Соус готовий.
- Хека філіюємо. Солимо, перчимо, поливаємо соком лимона.
- Обвалюємо в манній крупі.
- Обсмажуємо по 1 хвилині з кожного боку на олії.
- Викладаємо хека у форму для запікання
- Зверху викладаємо сабайон та половинки помідорів чері. Відправляємо до духовки (бажано з конвенцією) при 180 градусах на 20 хвилин.
- Хвилин 5 остуджуємо та подаємо
- Ніжна рибка, просочена соусом, не залишить вас байдужими! Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі