Фрикасе из рыбы
Слово «fricassee», переводимое с французского как «всякая всячина». Очень вкусное и нежное блюдо из рыбы не сложное в приготовлении.
Інгредієнти
- 400-600 г рыбы / семга , щука /
- 100 мл сливки
- 100 мл куриный бульон
- 1 шт. яичный желток
- 60 г слив. масло
- Половинка среднего лук
Спосіб приготування
- Если филе замороженное, разморозить его и промыть. Нарезать его на порционные кусочки. По вкусу посолить и поперчить и обвалять в муке. Разогреть сковороду и обжарить на масле рыбу до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты) с каждой стороны. Затем выложить рыбу на тарелку.
- Для соуса нужно: взбить сливки с яичным желтком. Отдельно растопить слив. масло и на среднем огне спассеровать порезанный лук. Затем добавить бульон и, увеличив нагрев, кипятить, пока жидкость не испариться на треть. После чего добавить лавровый лист и взбитые сливки.
- Все посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и довести до кипения. Когда соус закипит, добавить жареное филе. Уменьшить огонь и протушить ещё минут 8-10.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі