Форшмак из сельди
"Форшмак" означает "перед вкусом" или "предвкушение". В еврейскую кухню блюдо пришло из восточной Пруссии, где форшмакеном называли закуску из мякоти дичи или жареной печёнки, промолотых с сельдью, сливочным маслом и пряностями. В форшмакен добавляли грибы, артишоки, картошку. Еврейские кулинары убрали из рецепта мясо и трансформировали блюдо в паштет. Рубили селёдку из соображений экономии: рыба со дна бочки стоила намного дешевле.
Інгредієнти
- 200 г Сельдь
- 1 шт. Лук красный
- 2 шт. Яйцо куриное
- 1 шт. Яблоко
- 50 г Масло сливочное
- Перец черный молотый
Спосіб приготування
- Подготовим все продукты. Для увеличения скорости приготовления закуски я использовала готовое филе сельди. Масло сливочное предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Яйца отварить.
- Сельдь мелко порубить.
- Добавляем мелко порубленные яйца.
- Следом идёт лук и очищенное от кожуры яблоко, которые также мелко нарезать. Добавляем сливочное масло, перчим и хорошенько перемешиваем. Если закуска не будет отправлена в холодильник, а сразу на стол, то можно оставить в таком виде. После охлаждения форшмак будет рассыпаться и на хлебушек его уже не намажешь. Я пару раз прошлась блендером, готовила не на один раз. Можно было не заморачиваться с мелкой нарезкой и сразу перемолоть в блендере, но мне нравится не однородная консистенция форшмака.
- Для подачи сделать гренку из черного хлеба. Получается перфекто!))
- Приятного аппетита!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі