Форель слабосоленая
Інгредієнти
- Рыба жирных сортов ( Лосось , Семга , Форель , Кижуч, Скумбрия и др.)
- Соль крупная
Спосіб приготування
- Разрезаю вдоль хребта крупный кусок рыбы (если это скумбрия, только потрошу и удаляю жабры).
- Засыпаю крупной солью (я использую на кухне только морскую соль). Накрываю и отправляю в холодильник на двое суток.
- Спустя это время, вымываю с рыбы соль и замачиваю в воде на 2-3 часа, в зависимости от желаемой крепости соли.
- После чего убираю лишнюю влагу из рыбы с помощью бумажного полотенца. Заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник. Можно сразу нарезать, но через 2-3 дня она подтянется и будет ещё вкуснее и ее будет легче нарезать. Приятного аппетита!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі