Суп з морепродуктами по-норвежськи
Інгредієнти
5 порцій
- Бульйон :
- 1 шт. голова та хребет лосося (можна взяти суповий рибний набір)
- 1 шт. цибуля ріпчаста
- 1 шт. морква
- 3 шт. лаврового листя
- 5 шт. духмяного перцю
- 1 шт. корінці петрушки
- за смаком Сіль,перець
- Суп:
- 1 л бульйону рибного
- 200 г лосося
- 200 г філе білої риби (в мене був пангасіус )
- 200 г броколі (романеско)
- 150 г креветки
- 150 г м'ясо мідії
- 200 мл вершків 35% жирності
- 50 мл молока
- 1 шт. багет
Спосіб приготування
- Розбираємо тушку лосося. Голову та хребет замочити у холодній воді на 1 годину. Далі ставимо варити рибний бульйон: заливаємо холодною водою голову та хребет даємо закипіти збавляємо вогонь знімаємо шум додаємо спеції,цибулю ріпчасту, моркву та коринці зелені варимо приблизно хвилин 30-40.
- Підготувати і нарізати усі необхідні інгрідієнти.
- Процідити бульйон. У киплячий бульйон закидаємо броколі(романеско),лосось та білу рибу. Після закіпання варимо 3 -4 хвилини. Потім додаємо вершки,молоко,м'ясо мідій та креветки.Куштуємо на смак,якщо треба то додаємо сіль,перець. Як тільки закипіть- вимикаємо.
- Наливаємо у тарілочки , посипаємо рубленою зеленою цибулею,поряд кладемо декілька шматочків підсушеного багета та насолоджуємось. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі