Фруктовий торт з класичним бісквітом

---

04.02.2026

Дуже легкий торт, завжди використовую цей рецепт, якщо часу обмаль, а тортик потрібен. Особливо зараз, коли я стала мамою, рецепт дуже виручає ️️ Фрукти можна використовувати на ваш смак

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Бісквіт (18 см):
4 шт. яєць
120 г цукру
105 г борошна
15 г кукурудзяного крохмалю
Фруктове конфі:
400 г заморожених або свіжих фруктів
за смаком Цукор
2-3 ч. л. кукурудзяного крохмалю + вода
Пару капель лимонного соку
Крем :
250 г маскарпоне
500 мл вершків (33% жирності)
70 г Цукрової пудри
10 г ванільного цукру
1 кондитерський мішок
Крем на покриття:
350 г мʼякого вершкового масла
350 г згущеного молока
Пропітка:
Води (на смак)
Лікер Бейліс (на смак)

Спосіб приготування

Бісквіт. Розігріваємо духовку на 170 ʼс. Взбиваємо яйця з цукром. А борошно змішуємо з крохмалем. Коли цукрово-яєчна маса взбилась (крупинки цукру не повинні відчуватись», добавляємо борошно та акуратно перемішуємо лопаткою. Виливаємо в форму 18 см в диаметрі, накриваємо фольгою, і печемо 15 хв при 170ʼс. Потім знімаємо фольгу і печемо ще 15-20 хв. Час також ще залежить від вашої духовки. Потім бісквіт відправити в холодильник на 6 годин мінімум.
Готуємо фруктове конфі. Беремо любий фрукт, свіжий чи заморожений, неважливо. Добавити цукор в каструльку та фрукти, трішки води, та трішки лимонного соку і так проварити деякий час, до мʼякості, коли почне кипіти, добавити воду з крохмалем. Зняти з вогню, коли загустіло. Якщо ви хочете однорідну масу, потрібно взбити міксером ще до добавляння крохмалю, якщо хочете залишити шматочками, не взбивайте. Дати повністю вистигнути.
Крем. Взбиваємо всі інгредієнти разом і помістити в кондитерський мішок.
Пропітка. Я просто змішую лікер з водою і все, пропорції на смак.
Збираємо торт. Ділимо бісквіт на 3 частини. Перший корж - пропітка - крем, робимо контур по бокам з крему і всередину фруктове конфі, знову корж (і повторюємо все те саме). Закінчуємо останнім коржем, пропітка і крем для вирівнювання. Накрити і в холодильник на ніч.
Крем на покриття. Взбити мʼяке масло до білого кольору. Добавити згущене молоко і ще трішки взбити. Все. Можна рівняти торт (але це за бажанням). Я ще люблю розмальовувати
На фото начинки з різних фруктів (полуниця, манго та лохина). Тобто, можна просто змінювати фрукти, робити начинки з любих, які забажаєте. Смачного ️