Скумбрія у чайному розсолі
Інгредієнти
- 2 великі заморожені скумбрії
- 1,5 л води
- 3 ст. л. заварки чорного чаю
- Жменя жменя цибуляного лушпиння
- 3 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 5 горошин духмяного перцю
- 2 лаврових листка
Спосіб приготування
- Рибу розморозити, помити, відрізати голови і очистити від нутрощів. Знов добре промити.
- Зварити розсіл: заварку залити 1,5 л окропу, додати сіль, цукор і добре розмішати. Потім додати горошини перцю та лавровий лист.
- Коли розсіл охолоне, процідити його і помістити в нього скумбрію, так щоб риба в нього повністю занурилась. Щільно закрити ємність кришкою і поставити в холодильник на 3 доби. Кожного дня рибу треба перевертати.
- Потім дістати рибу з маринаду, ополоснути від заварки, обсушити паперовими рушниками і відправити на кілька годин в морозилку, щоб краще нарізалася.
- Перед нарізанням змастити рибку олією, щоб блищала.
- Незважаючи на те, що ми рибу солимо, за смаком вона схожа на копчену! Тож дуже раджу скуштувати!!!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі