Скумбрія малосольна по рецепту моєї бабусі
Я роблю по цьому рецепту 2 скумбріїї, це не 3кг, але росол кип'ячу на 1л
- Приготування: 1440 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- 3 кг скумбрії свіжомороженої
- 1 л води
- 1 ст. солі (той самий, бабусін), 6 ст.л солі короче
- Лаврові листочки
- 3-4 шт. Перець духмядий
- Перець чорний
- 3 шт. Ріпчаста цибуля
- 300 мл соняшникової олії
- 100 мл 9% оцту
Спосіб приготування
- Ще трохи підморожену скумбрію попотрошити, відтяти голову і нарізати на шматочки. Обов'язково виріжте усю кров по хребту, бо вона розтане і м' ясо буде темне, коли замарінуєте.
- З води, солі та спецій закіп'ятить росол. Поставте охолонути.
- Положить рибу до каструлі, залійте холодним росолом і покладіть прес на 8годин, або на ніч.
- Просолену рибу розібрати на шматочки. Достати кісточки, зняти шкіру і перекладуючи лучком складати до салатнички слоями.
- Олію взбити виделкою з оцтом і залити рибу. Постпвити на 4 години в холодильник. Смачного.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі