Сало из скумбрии
Інгредієнти
- 1 шт. крупная Скумбрия
- 2 шт. Лавровый лист
- 1/3 ч. л. Соль (если любите посоленее добавьте больше)
- 1/4 ч. л. Перец чёрный
- Щепотка Перец лимонный
- 1/3 ч. л. Паприка
- 0,5 ч. л. Сахар
- 2 зубчика Чеснок (но если очень любите можно и три)
Спосіб приготування
- Скумбрию хорошо промыть - очисть, удалить все плавники (я немножечко подморозила, чтобы было легче разбирать)
- Максимально близко к хребту, разделить на две части.Удалить косточки (отлично получается пинцетом)
- Смешать соль, сахар. Лавровый лист измельчить. Чеснок мелко натереть Равномерно смазать филейную часть рыбы чесноком, посыпать смесью (сахар, соль),посыпать измельченным листом, натереть перцем и посыпать паприкой ️Также в серединку можете добавить измельченную зелень
- Одной частью Филе, накрыть другую и очень плотно « рулетом» завернуть в плёнку и затем в фольгу
- Оставить солиться при комнатной температуре 4-5 часов, либо же в холодильнике ~10h. После посола снять фольгу,положить скумбрию в морозильную камеру на ~3 часа, чтобы она подмерзла
- Нарезать тонкими ломтиками, дать постоять минут 20 и приятного аппетита.
- Ещё вкуснее если подавать с маринованным луком.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі