Різотто з фореллю
Інгредієнти
5 порцій
- 200 г рису Арборіо (можна замінити круглим рисом )
- 250 г форелі
- 1 цибуля шалот
- 60 г сиру твердого (Пармезан)
- 35 г масла вершкового топленого
- 10 г соняшникової олії
- Бульйон рибний і/або вода
- 1 з. часнику
- Кріп
- Сіль
Спосіб приготування
- Бульйон/воду довести до кипіння.
- На 20 г масла обсмажити нарізану невеликими шматочками форель до готовності. Посолити. Викласти зі сковороди.
- У ту ж сковороду додати олію. Обсмажити часник та цибулю до прозорості. Додати рис. Перемішати. Через 1 хвилину влити вино і готувати до випаровування алкоголю. Далі постійно помішуючи періодично додавати потроху бульйон/воду. Готувати ~ 20 хвилин до готовності рису.
- Додати до рису 15 г масла, рибу, натертий сир. Перемішати. Подавати гарячим, присипавши тертим сиром та кропом.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі