Рулетики из судака

Рибні страви

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 шт. судак (можно любую)
1 шт. средняя Морковь
3 шт. Лук
120 г Сыр твердых сортов
3 зубчика Чеснок
1 ст. л. Томатная паста
1 ч. л. Соль
0,5 ч. л. Перец молотый черный
1/2 шт. Лимон
50 мл Масло растительное

Спосіб приготування

Для начала рыбу чистим,моем и отделяем филейную часть, убираем кости.
Слегка отбиваем каждый кусочек, с одной стороны, где нет шкурки.
Солим, перчим с двух сторон и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на 1 час.
Готовим начинку:
Лук нарезаем кубиком, морковь и сыр трем на мелкой тёрке.
Лук и морковь обжариваем на сковороде на растительном масле до полу готовности, солим и перчим по вкусу.
Перекладываем в тарелку, стараемся перекладывать так, чтобы как можно меньше масла было в начинке, масло оставшееся на сковороде нам пригодится для смазывания рулетиков, даём овощам остыть.
В остывшие овощи добавляем чеснок, пропустив через пресс, мелко нарезанную зелень и томатную пасту, все перемешиваем.
Берем филе и на него кладем начинку, с широкой стороны филе, где-то 1 ст.л. и распределяем до половины филе, посыпаем тёртым сыром по всему филе и сворачиваем рулетиком, фиксируем зубочисткой.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в форму рулетики
И смазываем оставшимся от жарки овощей маслом.
Духовку разогреваем до t° 200°, ставим форму с рулетиками в духовку и готовим
30 минут, ничем не накрывая!