Український борщ!

Прості рецепти

04.02.2026

"Борщ – це не просто страва, це справжня українська магія! Червоний, ароматний, з часничком і свіжою зеленню… А ще зі сметанкою – ну як тут втриматися? Кажуть, у кожної господині свій секрет ідеального борщу. У мене – любов до процесу і трохи терпіння. А який борщ любите ви: з квасолею, чорносливом чи класичний?" ️

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3-4 картоплі
1 крупний буряк
2 моркви
1 велика цибуля
Стакан томатного соку
Пів стакана морсу
за смаком Сіль,цукор, чорний перець , паприка , часник , зелень
300 г Капуста білокачанна
500 г свинини або яловичини,або маленька курка .

Спосіб приготування

Приготуйте бульйон. Покладіть свинину,курку, або яловичину в каструлю, додайте воду (приблизно 3-4 літри) і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, знизьте вогонь та варіть бульйон на помірному вогні, знімаючи піну, доки м'ясо не буде готовим і бульйон не стане насиченим.
Поки вариться бульйон, приготуйте овочі. Очистіть цибулю, морквину та буряки.Натріть на терці.Буряк і цибулю обсмажити на невеликому вогні.І додати до бульйону.
Коли мʼясо зварено, вийміть з нього кісточки. І відправляйте його назад до бульйону.Далі додаємо в бульйон порізану картоплю.
Борщ треба варити на невеликому вогні
У глибокій пательні або каструлі розігрійте рослинну олію і просмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте морквину протушкуйте на помірному вогні. Додайте нарізаний перець, помідори ,або томатний сік+морс,чи томатну пасту і тушкуйте ще 2-3 хвилини, поки овочі стануть ніжними.
Тушковані овочі додайте до готового бульйону. Туди ж — лавровий лист, зубчик часнику, сіль та чорний перець за смаком. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні ще 10-15 хвилин.
Додайте в бульйон нашатковану капусту.
Подавайте гарячий борщ із зеленню (кріп або петрушкою). За бажанням можна додати сметану,
Головна ознака вдалого борщу – якщо після нього хочеться лягти й відпочити! Але якщо серйозно, то хіба може бути щось краще за домашній гарячий борщик, особливо після довгого дня? Мій сьогодні вдався таким, що аж шкода, що фото не передає аромат! Який ваш улюблений рецепт борщу?