Рибні котлети з цибулею порей і шпинатом
Інгредієнти
- 900 г рибний фарш ( хек , товстолоб і м'ясо з хребтів сьомги )
- 2 яйця
- 1 чайна ложка солі
- 1 ст. л. гірчиці солодкої (у мене манго - абрикос )
- 150 г цибуля порей
- 75 г шпинату замороженого
- 80 г вершкового масла
- 100 г манки
Спосіб приготування
- Готуємо рибний фарш. Я брала 900 г хек, 1 хребет сьомги і 1 стейк (200 г) товстолоба. Відділяла м'якоть і перекрутила все в блендері. Вийшло 900 г готового фаршу. Далі розтоплюємо вершкове масло на сковороді, додаємо цибулю порей, обсмажуємо приблизно 7-8 хв на середньому вогні до легкого зарум'янювання. Відправляємо цибулю в блендер, додаємо яйця і сіль. Взбиваємо до однорідної маси.
- Далі додаємо гірчицю і ще раз взбиваємо. Додаємо цю суміш до рибного фаршу, перемішуємо. Додаємо манку, перемішуємо.
- Далі додаємо розморожений шпинат. Ще раз все перемішуємо. Фарш готовий.
- Формуємо котлетки мокрими руками і викладаємо в форму застелену рукавом для запікання і змащену олією. Ставимо в холодну духовку, виставляємо температуру 150°, режим верх/низ/конвекція. Запікаємо 40 хв. Цього виявилося достатньо,щоб котлетки вийшли не сухі.
- Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі