Рибна юшка з грибами
Іноді хочеться чогось легкого, гарячого і смачного водночас - тоді на допомогу обов'язково приходить рибна юшка))
Інгредієнти
- хребти і голови червоної риби
- 6-8 шт. картопля
- декілька помідорок чері
- лавровий лист , перець горошком , спеції для риби
- 1 цибулина
- зелень
- декілька шампіньонів
- 1 морквина
- 2 л вода
- декілька шматків філе хека
Спосіб приготування
- Цей рецепт дуже швидкої і смачної рибної юшки. Звичайно краще готувати на вогнищі з димком, але і так дуже смачно. При приготуванні саме юшки варто враховувати певні принципи – її не засмажують, овочі не дрібнять і їх дуже мало (цибуля, картопля, морква, помідор і сьогодні ще декілька шампіньонів), риба має бути свіжа і досить багато. Юшку готуємо швидко, не закриваючи кришкою і на малому вогні. Рибна юшка – це перш за все наваристий бульон з рибою.
- Тому краще взяти два види риби- хребти і голови червоної і філе білої.
- В каструлю на 2,5л кладемо два гарних шматка хребта сьомги, можна голову, заливаємо холодною водою, десь 2 л, і ставимо на сильний вогонь. Як тільки з'явились перші признаки кипіння і набігла піна, зменшуємо вогонь до мінімума, знімаємо піну, додаємо цибулину, лаврушку, пару горошин перцю чорного. Варимо хвилин 15, дістаємо хребти на тарілку, цибулю і лаврушку викидаємо, а в каструлю додаємо кружальця моркви, грубо порізані, гриби,
- Цілі 6-8 картоплин невеликого розміру і варимо до готовності. Додаємо маленькі помідорки 2-3 шт не більше. Приправляємо сіллю, перцем, повертаємо в каструлю м'ясо риби з хребта і додаємо шматочки свіжої білої риби (це може бути філе, або шматочки мінтая, хека, тріски, тощо) даємо юшці покипіти ще хвилин 10 кипить і вимикаємо. Зелень нарізаємо і в каструлю або безпосередньо в тарілки.
- Готуйте просто, легко, з задоволенням!!!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі