Рибна підлива з лосося на подушці з картопляного пюре
Інгредієнти
1 порція
- Рибна підлива :
- 50 г філе лосося
- 50 г філе білої риби
- 30 г креветок
- 20 г ананасу
- 10 г імбиру
- 1 зубчик часнику
- 50 мл білого сухого вина
- 20 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 50 мл молока
- 50 мл бульйону
- 20 г адигейського сиру
- 20 г плавленого сирка
- 10 г зелені
- за смаком Сіль,перець
- Картопляне пюре :
- 200 г картоплі чищеної
- 50 мл молока
- 20 г вершкового масла
- за смаком Сіль
- Декор:
- 5 г зеленої цибулі
- 10 г арахісу
- 3 шт. чері
- 2-3 дольки лимона
Спосіб приготування
- Підготувати та нарізати усі необхідні інгрідієнти як показано на фото
- Рибу викладаємо на деко застелене пергаментом, приправляємо спеціями,поливаємо соком лимону та оливковою олією. Обережно перемішуємо та відправляємо на 5 хвилин у розігріту до 220°С духову шафу
- На вершковому маслі обсмажуємо часник та імбир(корінь) приблизно 1-2 хвилини. Додаємо біле сухе вино. Даємо алкоголю випаруватись 1-2 хвилини і додаємо рибний бульйон.
- Додаємо борошно та швиденько перемішуємо вінчиком. Потихеньку вливаємо молоко(увесь час помішуємо вінчиком) до однорідної консистенції без комочків. Потім додаємо плавлений та адигейський сир. Знімаємо з плити. Ретельно перемішуємо.
- В соус додаємо ананаси та креветки. Готову рибу викладаємо у форму для запікання(в мене була силіконова) та заливаємо соусом.
- Посипаємо рубленою зеленню та відправляємо на 10 хвилин у розігріту до 200°С духову шафу.
- Робимо картопляне пюре. Викладаємо картопляне пюре на тарілочку та робимо у ньому ямку. У ямку викладаємо рибну підливу. Посипаємо подрібненим арахісом та зеленою цибулею. Прикрашаємо томатами Чері та лимоном.
- Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі