Риба по-угорськи

Рибні страви

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

500 г будь-якоі риби (морськоі або річковоі)
2 середні цибулини
2 зубчики часнику
2 ст. л. сметани
1 ч. л. куркуми
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеної петрушки
250 мл води
за смаком зелень
олія для смаження
Для панірування:
2 ст. л. борошна
1 ч. л. солі
1/3 ч. л. меленого чорного перцю
1 ч. л. меленої паприки

Спосіб приготування

Приготувати суміш доя панірування: змішати борошно, сіль, перець, паприку.
Рибу нарізати шматочками або розділити на філе і нарізати шматочками (чим більша рибка, тим смачніше).
Обваляти кожен шматочок риби у паніровці і обсмажити на сковороді з олією з двох сторін до золотавого кольору. Потім перекласти рибу в миску.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на оліі, в якій смажилася риба, разом з подрібненим часником до м‘якості.
Потім долати до цибулі куркуму, сушену петрушку, перемішати. Додати залишки паніровки, перемішати, влити 150 мл води, перемішати і прогріти 1-2 хв.
Після того додати сметану, знов усе перемішати і влити десь 100 мл води. Перемішати. Якщо соус виходить загустим влити ще трохи води. Перемвшати і прогріти ще 1-2 хв. Соус має бути не надто рідким, але і не надто густим. За потребою, додати ще трішки солі.
Потім викласти у соус шматочки обсмаженоі риби. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15 хв. За 15 хв полити рибу зверху соусом, знову накрити кришкою і тушкувати ще 5 хв.
Посипати рибу подрібненою зеленню, дати постояти під кришкою ще хвилин 10-15 і подавати! Соус