Риба в клярі
Інгредієнти
- 700 г філе риби будь якої
- Сіль та перець
- 0,5 ст. л. лимонного соку
- Для кляру:
- 2 яйця
- 1/3 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. меленого чорного перцю
- 2 ст. л. майонезу
- 1 ст. л. крохмалю
- 3 ст. л. борошна
- Крижаної води
Спосіб приготування
- Рибу нарізати шматочками. Посолити та полити лимонним соком. Відставляємо в бік.
- Кляр: ●відділяємо жовтки від білків ●збиваємо білки до стійких піків ●до жовтків додаємо майонез, крохмаль, борошно, сіль та перець збиваємо міксером ●потім додаємо по 1ст.л крижану воду. Тісто має бути гусішим ніж на млинці, але рідшим ніж на оладки ●додаємо у жовтки білки та ще раз ретельно все перемішуємо
- ●обвалюємо рибу в клярі та смажимо на попередньо розігрітій пательні з олією ●смажимо з обох сторін до золотистої скоринки ●подаємо гарячим
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі