ПП Маринованный карась

Рибні страви

05.02.2026

Карасей очистить от чешуи. Удалить жабры, внутренности. Тщательно вымыть. трезать головы и кончики хвостов.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

450 г карасей
2 ст. л. соли
80 мл 9% уксуса
100 мл воды
1 ч. л. сахара
80 г репчатого лука
80 г моркови
2 ст. л. рафинированного растительного масла
4 шт. горошин черного перца
4 шт. горошин душистого перца
0,5 ч. л. семян кориандра

Спосіб приготування

Карасей очистить от чешуи. Удалить жабры, внутренности. Тщательно вымыть. трезать головы и кончики хвостов.
Нарезать тушки на небольшие кусочки. Если рыба крупная, то разрезать сразу по позвонку, потом нарезать. Кусочки рыбы сложить в кастрюлю. Пересыпать солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3,5-4 часа.
По истечении времени достать кастрюлю, рыбу хорошо промыть от соли. Лук нарезать короткой соломкой. Для маринада в воду положить сахар и размешать до полного растворения.Соединить уксус со сладкой водой. На дно кастрюли положить нарезанный лук, сверху - кусочки карася. Залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 часа, время от времени перемешивая.
Морковь нарезать соломкой. Специи раздавить ножом на досточке.
В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить обжарить 2 минуты. Всыпать специи и прогреть еще полминуты. Выключить, остудить до комнатной температуры.
Достать рыбу, слить половину маринада (он больше не понадбится).
Добавить к рыбе морковь с пряностями, перемешать и отправить в холодильник еще на 3 часа, а лучше на ночь.