Тертий пиріг на маргарині з малиновим варенням і безе
Віденські квадратики були улюбленим десертом екс- президента США Рейгана. Начинка тістечок має бути в кольорах національного прапору Австрії, тож складається з двох шарів: червоного( джем) і білого ( безе/ меренга). Верх пирога це теж не просто крихта з тіста, до неї додають товчені горішки або шоколадні дропси.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- 230 г підсоленого маргарину
- 2 шт. яєчних жовтків
- 100 г цукру
- 350 г пшеничного борошна
- Розпушувач
- 4 шт. охолоджених яєчних білків
- Цукрова пудра
- Лимонний сік
- Подрібнений грецький горіх
Спосіб приготування
- В мисці змішуємо: кубики м' якого маргарина, цукор, сіль, жовтки. Ретельно розминаємо, створюючи однорідну масу. Всипаємо просіяне борошно і розпушувач.Вимішуємо еластичне тісто руками. 1/3 скочуємо в кульку і відправляємо в морозилку.
- 2/3 тіста викладаємо в прямокутну форму з пергаментом. За допомогою дна скляночки вирівнюємо пласт. Трохи підморожуємо заготовку в фолодильнику. Духовку розігріваємо до 190°С. Дістаємо форму з тістом, змащуємо його малиновим варенням. Білки взбиваємо з пудрою і лимонним соком до піків. Викладаємо рівним шаром на джем.
- Дістаємо з морозильника 1/3 тіста. Подрібнюємо його швиденько на грубій тертці. Крихту розподіляємо по поверхні пирога. Притрушуємо горішками. Випікаємо до інтенсивно рум' яної скоринки.
- Даємо тертому пирогу охолонути,після чого гострим ножем нарізаємо його на рівні квадратики. Смачного чаювання!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі