Мойва в тісті кляр
Страви з мойви – це смачні бюджетні закуски, які не обтяжують вас своїм приготуванням. Мойва є дуже апетитною рибою, яку не тільки солять, смажать і запікають, але також тушкують і використовують як начинку для домашньої випічки. Але саме сьогодні ми приготуємо мойву смажену в тісті кляр.
- Приготування: 40 хв.
Інгредієнти
10 порцій
- 1500 г мойва
- 5 шт. яйця
- 1 ч. л. без гірки сіль
- 200 мл молоко
- 400-500 г борошно
- 1 ст. л. сік лимона
- за смаком Сіль, перець мелений, спеції для риби
- 10 мл рослинне масло
Спосіб приготування
- Мойву очищаємо від голови та нутрощів і промиваємо і просушуємо серветкою. Додаємо сіль, спеції для риби, лимонний сік та рослинне масло і перемішуємо. Залишаємо для маринування на 10-15 хв.
- Відокремлюємо білок від жовтка. До жовтка додаємо молоко, сіль та борошно.
- Білки окремо збиваємо в пишну, стійку піну.
- Жовтки збиваємо до однорідної маси з борошном, молоком і сіллю та після поступово в декілька прийомів починаємо додавати збиті білки. Кожного разу акуратно вимішуючи масу.
- Паніруємо мойву в тісті кляр та обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору. Після смаження перекладаємо на серветку, для стікання зайвого жиру.
- Подаємо з соусом тар-тар.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі