Лосось із травами в часниковому соусі

Рибні страви

05.02.2026

Улюблений рецепт лосося, рекомендуємо спробувати

Приготування: 15 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

4 філе лосось
1 ст. л. оливкової олії
30 г вершкового масла
4 зубчики часник
1/4 склянки білого сухого вина
6 ст. л. сметани
1/2 склянки бульйону
60 г натертого пармезану (в нас цього разу сир з базиліком )
за смаком зелень ( кріп , чебрець )
за смаком приправи до лосося (сіль, перець, лимонний перець, приправа для риби , сік лимона )

Спосіб приготування

Промийте лосось, висушіть паперовим рушничком і рівномірно нанесіть приправи до лосося з обох боків
Підсмажте лосося на невеликій кількості олії в сковороді з антипригарним покриттям, доки він не буде готовий так, як вам подобається. Я люблю, коли лосось ледь просмажений (він тоді виходить супер ніжним), тому для філе товщиною близько 2,5 см обсмажую його 3 хвилини з одного боку і 2 хвилини з іншого. Порада: спочатку смажте ту сторону, яку будете подавати. Вона завжди виходить гарнішою ️
Перед тим, як лосось буде готовий, додайте трохи масла. Не додавайте масло на початку приготування - воно згорить.
Потім полийте лосося розтопленим маслом.
Вийміть лосося і тримайте його в теплому місці, накривши фольгою. Важливо, щоб фольга не була закрита занадто щільно — інакше лосось запариться, і втратиться хрусткість.
У тій же сковороді з усіма масляними залишками підсмажте дрібно-порізаний часник до золотистого кольору.
Додайте вино і дайте йому випаруватися, поки не зникне винний запах.
Потім додайте сметану та бульйон (я робила з води та приправи 10 овочів, можна давати курячий або рибний) і дайте всьому покипіти 3 хвилини, щоб соус загус.
Додайте пармезан (можна й інший твердий сир) — він зробить соус ще густішим і надасть йому солонуватості. Якщо соус занадто рідкий, покип’ятіть ще трохи.
Наостанок додайте трави. Нам не потрібно їх готувати, просто збережемо свіжий смак і колір.
Подача з картопляним пюре та свіжими помідорами. Смачного!