Лосось теріяки із зеленим пюре

Рибні страви

05.02.2026

Цей рецепт лосося в соусі теріяки дещо незвичний, але повірте, риба виходить божественно ніжна й смачна, а зелене пюре додає свіжих ноток! Це варто спробувати, адже цей варіант рецепту мені дав відомий шеф-кухар Ігор Дубляк, бренд-шеф фірми Miele

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 порції

Риба
Філе лосося (Norven)
3 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. меду
1 ст. л. рисового оцту
0.5-1 шт. перець чилі
1 зубчик часнику
за смаком Цедра та сік лимону
1 ч. л. оливкової олії
Пюре
200 г зеленого горошку
Кілька гілочок свіжої м‘яти
0.5 шт. перцю чилі
Сік лайму
за смаком Цедра лимону
0.5 шт. авокадо
за смаком Сіль
Оливкова олія

Спосіб приготування

В невелику каструлю наливаємо соєвий соус, кладемо мед та рисовий оцет і прогріваємо на невеликому вогні до розчинення меду та появи аромату. Даємо остигнути. Нарізаємо мілко часник та перець чилі і перекладаємо до соусу. Натираємо та додаємо цедру лимону та сік за смаком. Лосось розморожуємо, якщо морожений, обсушуємо паперовим рушником та залишаємо маринуватися у соусі на 3 години у холодильнику.
Перебиваємо зелений горошок у блендері із м‘ятою та оливковою олією, додаємо за смаком сіль, перець чилі, сік лайму, цедру лимону та пів авокадо. Перебиваємо все до однорідної кремової текстури. Консистенцію можна регулювати за допомогою оливкової олії.
Розігріваємо духовку до 110 C. На протівень кладемо пергамент, який трішки змащуємо олією. Викладаємо філе лосося на протівень та запікаємо 20 хв. Даємо трохи остигнути при кімнатній температурі. Подаємо разом з зеленим пюре.