Лосось гарячого копчення, приготований на грилі
Ніжний, копчений лосось, глазурований теріякі соусом із сезамом
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
- 1 кг філе лосося
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. теріякі соусу Kikkoman
- 1 ст. л. теріякі барбекю соусу Kikkoman
- 0,5 ч. л. лимонного соку
- 1 ч. л. меду або кленового сиропу
- Пару крапель сезамової олії
- 1/3 ч. л. тертого імбиря
- 1 ч. л. підсмаженого сезаму
Спосіб приготування
- Помити та просушити філе лосося паперовим кухонним рушничком
- Підготувати суміш солі та цукру, натерти нею філе лосося, а також шкіру і залишити на добу в холодильнику для подальшого просолення
- Після цього, витягнути філе, змити під проточною холодною водою та добре обсушити, щоб краще прилипав дим копчення.
- Розігріти гриль до температури копчення 120°С. Підготувати непрямомий жар (або використовувати відсікач жару)
- Викласти рибку на гриль, поставити всередину в м'ясо щуп термометра і як середина досягне 58 градусів, потрібно її зверху поглазурувати, змішавши теріякі соус, теріякі барбекю соус, лимонний чи апельсиновий сік, мед або кленовий сироп, сезамову олію та тертий імбир.
- Після глазурування залишити допікатися ще до 62°С всередині.
- Знявши з гриля, посипати сезамом. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі