Лосось Веллінгтон!
Інгредієнти
- Філе лосося (без кісток !)
- 30 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ріпчастої цибулі (або 2 шт. шалоту)
- 150 г шпинату
- 1 ст. л. панірувальних сухарів (за бажанням)
- 100 г вершкового сиру
- 30 г тертого пармезану
- листкове тісто
- 1 яйце
- за смаком сіль, перець
Спосіб приготування
- Духовку розігрійте до 180 °С. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнені цибулю і часник, обсмажуйте до прозорості. Додайте шпинат, сіль, перець за смаком і готуйте, помішуючи приблизно 5 хв.
- Додайте панірувальні сухарі, вершковий сир, натертий пармезан, перемішайте до однорідності, готуйте хвилину. Зніміть із вогню та відставте вбік трохи охолонути.
- На кухонну поверхню викладіть листкове тісто кімнатної температури. На центр тіста викладіть філе лосося, посоліть, поперчіть за смаком з обох боків. Розподіліть шпинатну начинку поверх філе. Злегка притисніть її таким чином, щоб вона не стікала з боків.
- Краями тіста накрийте лосось і шпинат, спочатку довшим краєм, а потім коротшим. Обріжте зайве тісто на кінцях, самі кінці загорніть наверх, вийде рулет.
- Переверніть рулет, щоб шпинатна начинка опинилася знизу. Перекладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть рулет яйцем зверху та з боків. Гострим ножем зробіть діагональні розрізи хрест-навхрест. Ще раз змастіть яйцем.
- Випікайте в духовці 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі