Кіш з лососем
Інгредієнти
6 порцій
- 200 г Лосось (може бути слабосолений або свіжий)
- 1,5 ст. борошна
- 130 г вершкового масла
- 3 шт. яйця
- 100 г сир чеддер
- 100 мл вершків
- 2 пучка шпинат
- за смаком Сіль, чорний та червоний перець
Спосіб приготування
- Готуємо пісочне тісто. Просіяти борошно, додати дрібку солі, перемішати. Додати 1 жовток і порубане і розм‘якшене при кімнатній температурі масло.
- Все ретельно вимішати. Тісто виходить досить пухке і кришиться. Руками формуємо з тіста кульку, стискаючи та ущільнюючи його.
- Загорнути тісто у плівку і поставити в холодильник, поки робиться начинка.
- Готуємо начинку. Нарізати рибу кубиком 2-2.5 см. Якщо шматок з кістками - все ретельно забрати.
- Шпинат вимити й обсушити, забрати грубі черешки листя. Листя нарізати смужками. Чим більше додати шпинату, тим яскравіший буде смак риби.
- В сотейнику або сковороді розтопити 30 г масла та обсмажити шпинат.
- Коли шпинат зменьшиться в об‘ємі, зменьшити температуру і тушкувати під кришкою ще 5 хв. Дати охолонути (краще перекласти зі сковороди).
- У невеликій мисці змішати вершки та 2 яйця, приправити перцем, можна додати орегано. Додати натертий на дрібній терці чеддер. Я замінила на тертий пармезан - також дуже смачно :)
- Підготувати форму 22-24 см. Пісочне тісто розім‘яти по дну та бортикам форми. Висота тіста на бортику має бути 2.5-3 см. Бортик можна підрізати, щоб був рівний і гарний.
- Викласти на тісто тушкований шпинат.
- Розкласти рибу і залити заливкою. Заливка має бути до краю бортиків, а по тісту має бути видно острівці лосося.
- Випікаємо при 200 градусів приблизно 45-60 хв. Через 30 хв після випікання орієнтуємся на рум‘янець заливки. Вона має застигнути і набути золотої скоринки.
- Коли заливка і тісто набули рум‘янцю - пиріг готовий. Дістаємо з духовки і даєм трохи охолонути.
- Виймаємо аккуратно з форми, щоб не пошкодити тісто і розрізаємо на 6-8 частин гострим ножем.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі