Котлети рибні з манкою

Рибні страви

05.02.2026

З манкою рибні котлети виходять набагато повітрянішими і ніжнішими, а морква і цибуля надають їм соковитість і аромат. Фарш готую сама із цілої риби.

Приготування: 80 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 кг Хек ( мінтай , тріска )
по 1 шт. морква , цибуля , яйце
70 г манка
за смаком сіль, перець чорний мелений
олія

Спосіб приготування

Розморозьте рибу. Моркву та цибулю почистити, помити. Нарізати цибулю як для засмаження, моркву натерти на тертці і обсмажте на невеликій кількості олії. Якщо у вас риба ціла як у мене, то необхідно відокремити м'якоть від кістки та шкіри (можна взяти готовий фарш, але краще трохи заморочитися і зробити рибний фарш самій, так буде смачніше).
Для цього розрізати рибку по спинці, вийняти кісточку і ножем відокремити м'якоть від шкіри, перевірте, щоб не потрапили кісточки. Потім м'якоть риби прокрутити разом із обсмаженою цибулею та морквою на м'ясорубку. При цьому якщо в рибі буде багато води (після розморожування) відіжміть трохи, потім перекрутіть на фарш.
До фаршу додайте яйце, манку, сіль, перець та добре перемішати, дайте фаршу постояти 20-25 хвилин. Знову добре перемішати і змочивши руки трохи водою, сформуйте котлетки. Потім обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням олії до золотистої скоринки на середньому вогні. Готові котлетки відмінно поєднуються з будь-яким гарніром та дуже смачні навіть у холодному вигляді. Приємного вам апетиту!