Котлети з червоної риби

Рибні страви

05.02.2026

Новорічні закуски. Котлети з червоної риби виходять дуже ніжними. Приготування рибних котлет досить просте і не вимагає особливих кулінарних навичок. Можна котлети просто запекти в духовці. Але попереднє обсмажування зробить їх більш соковитими і ніжними.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

500 г лосось
1 шт. яйця
за смаком сіль
60 г Білий хліб
100 мл молоко
2 шт. Цибуля ріпчаста
2 ст. л. Рослинна олія
25 г Панірувальні сухарі

Спосіб приготування

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування котлет з фаршу лосося. Для рибного фаршу я використовувала попередньо очищене від шкіри і кісток філе. Панірувальні сухарі можна зробити самим з підсушеного хліба.
Білий хліб замочіть в молоці, щоб він добре розм’як. Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, довільно наріжте не дуже крупно. Порізану цибулю разом з замоченим в молоці хлібом викладіть в блендер. Можна цілі цибулини подрібнити на дрібній тертці. Перетріть все до однорідної маси.
Філе лосося порізати на шматочки, помістіть в блендер. Подрібніть рибне філе до отримання однорідної, гладкої маси. Можна припустити філе через м’ясорубку, але на блендері фарш вийде більш еластичним і м’яким. Для приготування фаршу візьміть зручну широку ємність. З’єднайте рибний фарш, подрібнену цибулю і батон, вбийте яйце, посоліть. Можна додати будь-які спеції за бажанням і смаком. Все добре перемішайте до однорідності. Фарш виходить досить вузькому, липнуче до рук.
Сформуйте з фаршу котлету бажаної форми і розміру. Запаніруйте котлету з двох сторін в сухарях. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла, викладіть акуратно сформовані котлети. Обсмажте котлети на помірно сильному вогні до рум’яної скоринки з одного боку. Котлети переверніть і обсмажте аналогічно з іншого боку. Завдяки обсмажування все соки запечатаному всередині котлет, що зробить їх більш соковитими і смачними.
Дно форми змастіть рослинною олією, викладіть обсмажені котлети. Запікайте рибні котлети до готовності в заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 20 хвилин. Подавайте котлети з лосося гарячими з гарніром з картоплі, круп, тушкованих овочів. Доповніть свіжою зеленню. Смачного!
Можна рибні котлети довести до повної готовності і на сковороді. Для цього обсмажте їх на помірному вогні, потім потомите при закритій кришці до готовності близько 5 хвилин.
Для приготування котлет підійде будь-яка червона риба (сьомга, форель, кета, горбуша).
Https://yakulinar.com.ua/