Консерва риба з овочами + фізаліс

Рибні страви

05.02.2026

Спробуєте раз, станете прихильником назавжди. Головне любити рибні консерви. І якщо не знаєте, куди "прилаштувати" фізалісові помідори, то саме тут їм і місце.

Приготування: 130 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 кг Цибуля
1 кг Морква
1 кг Перець
3 кг помідори червоні
1-2 кг Фізалісові помідори
0.5 кг Буряк
1 склянка Цукор
1 стопка (100 грамова) Сіль
500 г томатна паста
500 грам Олія
1.200-3 кг оселедець чи скумбрія чи салака
Оцту НЕМАЄ в рецепті

Спосіб приготування

Цибуля+ помідори+ фізаліс+ перець на м'ясорубку
Морква+ буряк на тертушку
Додати цукор, сіль, олію, томатну пасту
Варити овочі 40 хв
(Особисто я, готую з оселедцем.)
Далі додаємо до овочів філе мороженого оселедця.
Особисто я перемелюю на м'ясорубку
Варимо ще 1 год.30 хв
Виходить 40 хв + 1.30
Господині, я завжди варю без томатної пасти. Хоча в рецепті є.
Так, як мені не особливо подобається смак фізалісу, але знаю його користь то даю завжди приблизно 1-2 кг, але щоб його було менше ніж червоних помідор.
Фізаліс дає "кількість", якщо не має багато звичайних помідорок.
Червоні помідори, також буряк чудово "перебивають" смак фізалісу і він там взагалі не відчувається.
хто не хоче буряк в цій консерві, можна і без нього. Буряк дає колір.
оселедець можна на м'ясорубку, а можна шматочками.
Я перемелюю, так як переживаю, що не провариться і ще вистрелить. Хоча було в мене і шматочками в одній порції, то було все ок. Але шматочки були маленькі по 1-2 см
я оселедця в цьому році брала нуу дуже економно. Всього лиш 1.200 і зрозуміла, що нас влаштовує. Виходить дешево. І смачно.
Не гірше ніж "магазинна". В магазинній консерві риби не більше .
А хто має можливість, може давати по рецепту 3 кг.
Я розкладаю гарячим в стерильні баночки, кришечки звісно теж стерильні
і під шуби.
Не стерилізувала жодного разу.
Відразу відповідаю
З 8-10 порцій в мене, за всі роки, вистрілило лише раз. Причину так і не зрозуміла. Чи то ключ підвів чи то затепло було в кладовці. Не маю хорошого погреба.
Ще момент Оцет не додаю. І в рецепті його не було від початку.
Помідори дають таку кислоту, що аж буває здається занадто кисле. То додаю інколи більше цукру. Тому не бачу потребу в оцеті.
А ви якщо хвилюєтесь, то може і додайте. Але воно і без того кислюче.