Білковий рулет/ПХ

---

04.02.2026

Мої діти не дуже мають бажання їсти свіжу ягоду просто так, але через десерти добре їдять)

Приготування: 20 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

3 шт. білок курячого яйця
20 г кукурудзяного крохмалю
Сік +цедра лимону 1/4 (можна змінювати пропорцію, або не додавати)
1 ч. л. ванільного цукру або трошки стручкової ванілі, сахарозамінник чи стевію і т.д
10 г розпушувача
Начинка
180 г творог 5%
2-3 ст. л. сметани 15% або йогурт
Сік +цедра лимону за смаком і бажанням
2-3 ч. л. меду
за смаком Ягода

Спосіб приготування

Білок з ванільним цукром збити до стійких піків, додати крохмаль, цедру (цього разу не додавала) і сік лимону, та розпушувач. Вимішати лопаткою обережно.
Викласти на деко застелене пергаментом, розрівняти у не дуже прозорий шар рівномірно у форму прямокутника. Поставити випікатись у духову шафу на 8-10 хвилин при 180градусів до золотистого кольору. (на середину духової шафи)
Поки випікається основа рулету, до кисломолочного сиру додати сметану, можна збити блендером або з виделкою. Промити ягоду.
На інший лист пергаменту викласти рулет золотистою стороною на стіл (щоб золотистою стороною було догори), зняти пергамент та намазати сумішшю сиру та сметани, викласти ягоду, полити медом, та згорнути рулет. (я спочатку намазала рулет однією частиною сиру, потім залишок додала між ягодою). Цього разу не додавала у начинку сік та цедру лимону.
Не даю йому ні охолодитись, ні постояти) Нарізаю ножем на 4 +- рівні частини, зверху додаю ще трохи меду і посипаю горіхами Начинку можна змінювати як забажаєте, будь-який крем)