Карась на овочевій подушці

Рибні страви

05.02.2026

Запечена в духовці карасик на ароматній подушці. Соковито та смачно!

Приготування: 70 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 порції

1 шт. Карась великій
2 шт. Томат
1 шт. Перець солодкий
3 зубчика Часник
за смаком Прованські трави
за смаком Перець чорний свіжомелений
2-3 гілочки Чебрець свіжий
за смаком Сіль за смаком
1-2 ч. л. Сік лимонний
Олія для смаження

Спосіб приготування

Рецепт простий, але виходить смачно. Дуже рекомендую.
І так приступаємо. Готуємо овочі. Перець ріжемо соломкою. Томати надрізаємо хрестоподібно, заливаємо окропом. Тримаємо кілька хвилин і знімаємо шкірку. Один томат ріжемо часточками. Другий – кружальцями. Цибулю ріжемо півкільцями, часник - пластинами.
Рибу чистимо, вирізаємо зябра та очі. Тепер маленький секрет для того, щоб у рибі було менше кісток. Надрізаємо спинку з обох боків насічками відстань між якими приблизно 0,5 см. Дрібні кісточки будуть розрізані на ще дрібніші шматочки. У процесі запікання ці шматочки «усохнуть» зовсім мізерні і Ви їх з'їсте і не помітите. Прийом перевірений.
Рибу солимо і натираємо лимонним соком зсередини та ззовні. Зсередини ще й присипаємо перцем. Зовні не варто, т.к. він у духовці горітиме. Залишаємо рибу маринуватися і приступаємо до овочів.
Розігріваємо сковороду. Наливаємо олію. Кидаємо цибулю, підсолюємо її, щоб не підгоріла. Смажимо до прозорості. Додаємо перець. Смажимо ще пару хвилин.
Додаємо нарізані часточками помідори та часник. Смажимо ще пару хвилин. Солимо, додаємо прованські трави та перемішуємо.
Викладаємо овочі у форму для випікання. Зверху викладаємо рибу. У черевце вкладаємо попередньо злегка підсолені кружечки помідорів (злегка підсолити потрібно для того, щоб помідор у готовій страві не був прісним). Накриваємо фольгою та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім знімаємо фольгу. Поливаємо соком, що виділився, і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Потім знову поливаємо соком та запікаємо ще 10 хвилин.
Усі рибка готова. Можна насолоджуватися! Смачного!