Яблучний крамбл пиріг

Випічка

05.02.2026

Класичний яблучний крамбл у вигляді пирога.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

Для основи
215 г борошна
50 г цукру
115 г масла (охолодженого)
35 мл води
Для начинки
4-5 середніх яблука
50 г масла
50-70 г цукру (до смакур
1 ч л кориці
Для посипки крамбл
80 г борошна
50 г масла (охолодженого)
50 г цукру
0,5 ч. л. кориці (для запаху)
50 г горіхів (будь-які, найкраще волоські, пекан)

Спосіб приготування

Холодне масло (115 г) нарізати кубиками і з‘єднати з борошном і цукром для основи пирога, перетираючи руками в крихту.
Додати воду (35мл) до крихти і замістити тісто поки не перестане прилипати до тарілки. Зробити кульку з тіста, обернути його харчовою плівкою і помістити в морозилку на 15 хв.
Нарізати яблука кубиками без шкірки. Розтопити масло (50г) на сковорідці або в сотейнику, додати туди яблука, цукор і корицю. Перемішати і бланшувати яблука поки з них не випарується вся вода (10-15 хв). Після цього залишити яблука вистигнути.
Холодне масло (50 г) нарізати кубиками і змішати з цукром і борошном для крихти.
Тісто для основи розкачати на пергаменті, перенести в форму і сформувати бортики пирога. Притиснути вилкою, щоб тісто не піднялося.
Перемістити карамелізовані яблука у форму. Посипати подрібненими горішками. Зверху засипати крихтою з масла і борошна.
Випікати пиріг у розігрітій до 180° духовці впродовж 45 хвилин.
Пиріг можна подавати ще теплим, але потрібно дати йому трохи вистигнути. Подавати з морозивом, карамеллю, горішками