Шоколадні капкейки з вишнею

Випічка

05.02.2026

Дуже мене давно тут не було. І ось я повертаюсь ️️ Всіх вітаю з Новим Роком

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто :
200 г борошна
50 г какао
5 г розпушувача
6 г соди
2 яйця
170 г цукру
150 г йогурту
70 г олії
Вишнева начинка:
15 г кукурудзяного крохмалю
2-3 ст. л. води
220 г вишні без кісточок (або вишні в соку , але тоді без цукру)
50 г цукру
Шоколадний крем :
300 г творожного сиру
65 г вершків 33%
20 г цукрової пудри
10 г какао
70 г шоколад у

Спосіб приготування

Готуємо тісто. Змішуємо борошно, какао та розпушувач. Змішуємо разом і просіюємо. Добавляємо соду і знову ретельно перемішуємо.
Змішуємо разом яйця, цукор, йогурт та олію. Вливаємо готову масу в 2 підходи в сухі інгредієнти. Ставимо розігріватись духовку на 180ʼс.
Беремо кондитерський мішок і видавлюємо тісто в форми для кексів на 2/3 форми. Випікаємо капкейки 15-18 хв при 180ʼс. Контролюйте і не пересушіть. Потім дайте вистигнути. Після того, як вистигли, вирізати серединку.
Готуємо вишневу начинку. Змішуємо воду з крохмалем. Добавляємо вишні з цукром в каструльку, добавляємо крохмаль з водою. Доводимо до кипіння і виливаємо в скляну посудину і накрити плівкою в контакт. Дати остигнути. Потім заповнюємо серединку секса вишневою начинкою.
Готуємо крем. Розтоплюємо шоколад імпульсами по 15 секунд в мікрохвильовій. Даємо остигнути.
Взбиваємо холодні вершки і маскарпоне, добавляємо какао. Коли вершки і шоколад стануть приблизно однієї температури, добавити шоколад в масу і взбити все разом. В кондитерський мішок з насадкою і зробити шапочки капкейкам. Зверху я їх посипала різдвяною посипкою. Капкейки готові.
Смачного