Шоколадні здобні булочки
Інгредієнти
- Крем :
- 260 г вершків 33-36%
- 160 г молочного шоколаду 36 %
- Тісто :
- 120 г хлібного борошна (зміст білку > 13%)
- 80 г звичайного борошна (10, 3% білку)
- 30 г цукру
- 2 г солі
- 3 г сухих дріжджів
- 10 г какао
- 1 яйце
- 110 г води
- 20 г вершкового масла 82,5 %
- Шоколадні рисові кульки для декору
Спосіб приготування
- Нагріти вершки до паріння, але не дати закипіти, вилити на шоколад, пробити блендером і залишити у холодильнику під плівкою на кілька годин. (Можна зробити це ввечері, а зранку випікати булочки, так крем буде більш стабільний та густий). Перед використанням взтити міксером до стійких піків.
- Замісити тісто, спочатку воно буде досить липле, але в процесі замісу і розтійки стане більш щільним. Залишити у теплому місці до подвоєння.
- Розкатати тісто, нарізати на полоски і сформувати трубочки, використовуючи металеві конуси для трубочок. Змастити яйцем і випікати при 200*С хвилин 15-20.
- Охолодити трубочки, витягти конуси, начинити кремом та за баженням посипати рисовими кульками у шоколоді.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі