Шоколадно-мусовий торт з персиками

---

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Брауні:
100 г Борошна
10 г Розпушувача
100 г Шоколад у
100 г Вершкового масла
150 г Цукру
10 г Ванільного цукру
Щіпка Солі
4 шт. Яєць
Просочування бисквіта:
50 мл Консервованого персикового соку
Шар желе :
300 г Персиків консервованих
160-180 г (2 пачки) Желе порошкового зі смаком персика
500 мл Води для желе
Шоколадний мус:
2х100 г Шоколад у
2х30 г Вершкового масла
2х65 мл Молока (для шоколаду )
2×250 мл Вершків молочних 36%
2х40 г Цукрової пудри
2х6 г Желатину
2х25 мл Молока для желатину

Спосіб приготування

Розтопити шоколад з маслом і трохи остудити. Цукор і ванільний цукор добре збийте з яйцями, додайте розтоплену суміш і перемішайте. Додайте сухі інгредієнти. Акуратно перемішайте. Перекладіть тісто у форму діаметром 22 см, застелену пергаментним папером. Випікати при 180°C близько 40 хвилин.
Стежте, щоб брауні не перепікся, всередині він повинен залишатися вологим. Остудіть. Верхню частину бисквіта зріжте, обріжте боки на діаметр 20 см (за бажанням). Просочіть соком. Помістіть в розтяжну форму та ацетатну плівку.
Процідіть і наріжте персик. ️Два желе залийте окропом, добре перемішайте та остудіть. Якщо у вас немає желе в продажі, то візьміть сік з банки, розбавте його водою, щоб вийшло 500 мл рідини і візьміть 10-12 г желатину.
Готуйте шоколадний мус у два прийоми. Желатин залийте молоком і дайте йому набрякнути. Шоколад, масло і молоко розтопіть на повільному вогні. Додайте розчинений желатин і добре перемішайте. Вершки збийте з цукром до консистенції рідкого йогурту, додайте розтоплений шоколад з желатином, добре перемішайте і вилийте на корж. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин для застигання.
Викладаємо персики на мус і акуратно заливаємо охолодженим желє. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин.
Після цього повторіть процес з шоколадним мусом. Готовий торт залишити в холодильнику мінімум на 4-5 годин, щоб він добре застиг. Зверху посипте какао-порошком і тільки потім зніміть форму і плівку. Плівку я завжди трохи нагріваю феном. Смачного !